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Génoise

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 120 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 25 gr de cacao en poudre

Recette

  • Monter au bain-marie les œufs et le sucre au ruban sans dépasser la température de 45°C.
  • Mélanger la farine et le cacao et incorporer, à la maryse et hors du feu.
  • Verser dans un moule beurré et fariné.
  • Cuire à 180°C pendant 20mn.
  • Démouler sur grille à l’envers.
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13210 Saint-Rémy-de-Provence
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