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Foie gras mi-cuit au naturel

Ingrédients

Pour 5 verrines de 200 gr.

  • 1 kg de foie gras 1er choix ou qualité extra
  • 12 gr de sel
  • 2 gr de sucre
  • 2 gr de poivre

Recette

  • Dénerver le lobe de foie gras.
  • Assaisonner le foie gras.
  • Le mettre en verrine de 200 gr en prenant soin de bien le tasser.
  • Cuire les verrines de foie gras 5 mn à la vapeur.
  • Les laisser refroidir à température ambiante puis les mettre au frais, conservation 12 jours au frigo.
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