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Crème brulée aux épices

100 gr de jaunes d’œufs

50 lait

50 gr de sucre

200 gr de crème liquide

sucre cassonade pour caraméliser

1 cuillère à café de mélange à pain d’épices

Chauffer le lait avec les épices et laisser infuser

Mélanger le sucre et les jaunes

Ajouter le lait et la crème

remplir au 3/4 dans des petits ramequins

Cuire au bain-marie 30 à 40 mn à 110 degré

Sortir laisser un peu refroidir et caraméliser avec le sucre cassonade et un chalumeau

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