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Accueil > Recettes > Crème brulée au foie gras

Crème brulée au foie gras

100 gr de jaune d’œuf

100 gr de foie gras frais coupé en petit morceau

150 gr de crème liquide

sel poivre sucre

sucre cassonade

Chauffer la crème ,ajouter le foie gras en petit morceau et laissez ramollir hors du feu.

Mixez avec l’assaisonnement

Ajouter les jaunes

Passez au tamis

remplir dans les moules au 3/4

Cuire au bain- marie à 110 degré pendant 40 mn

Fin de cuisson bruler au chalumeau avec du sucre cassonade

Et server aussitôt

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13210 Saint-Rémy-de-Provence
Tél. 04 90 20 24 33

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